1. 乳糖 (rǔtáng)

   1. 略有甜味的右旋還原二糖C 12 H 22 O 11 ,它存在于牛奶中,在水中的可溶性小于葡萄糖或蔗糖,它水解產(chǎn)生葡萄糖和半乳糖,而被各種生物發(fā)酵則主要產(chǎn)生乳酸(如牛奶變酸),常常通過將乳清蒸發(fā)成含有一個水分子的α-型硬結晶體來制取,它主要用于食品、醫(yī)藥和培養(yǎng)基中(如青霉素的制造);4-β-半乳-葡萄糖 lactose

乳糖 (rǔ táng)

1. 為一有機化合物，呈白色結晶體或粉末狀。為動物乳汁的主要成分，經(jīng)分解後，變成一分子葡萄糖及一分子分解乳糖，方能為人體吸收利用。乳糖是胃腸內(nèi)某種有益細菌的優(yōu)良培養(yǎng)劑，另可用來製作糖果、嬰兒食品、醫(yī)藥用品等。