據(jù)報(bào)道，來(lái)自加州洛杉磯的21歲女子詹娜·格斯特納最近被確診患有肥大細(xì)胞活化綜合征(MCAS)，這種疾病使她的飲食選擇僅限于極少的13種食物。

　　肥大細(xì)胞活化綜合征被美國(guó)過(guò)敏、哮喘和免疫學(xué)學(xué)會(huì)描述為一種導(dǎo)致患者經(jīng)常經(jīng)歷過(guò)敏性癥狀的情況，這些癥狀包括蕁麻疹、腫脹、低血壓、呼吸困難和嚴(yán)重腹瀉。

　　自出生以來(lái)，格斯特納一直在與各種健康問(wèn)題斗爭(zhēng)。她解釋說(shuō)：“我經(jīng)常被認(rèn)為是‘敏感體質(zhì)’。我的皮膚和胃都非常敏感，容易受到各種病癥影響。”大約在12歲左右，她開(kāi)始感覺(jué)自己的健康狀況變得更加糟糕。她發(fā)現(xiàn)，吃進(jìn)某些食物后，她會(huì)感到劇痛、惡心、疲勞和頭暈。

　　通過(guò)逐步排除可能引起過(guò)敏的食物，格斯特納的MCAS癥狀有所緩解。到了18歲時(shí)，她每天能攝取的食物種類已經(jīng)減少到了僅有的13種。她進(jìn)行了大量的測(cè)試，確認(rèn)她對(duì)超過(guò)100種食物過(guò)敏。

　　經(jīng)過(guò)多次確認(rèn)和檢測(cè)，醫(yī)生最終診斷格斯特納患有MCAS。目前，她只能依賴以下13種不引發(fā)過(guò)敏的食物：白魚(yú)、火雞、青豆、西葫蘆、黃瓜、酸橙、棗、葡萄、覆盆子、梨、奇亞籽、睡蓮籽和橄欖油。

　　格斯特納目前在南加州大學(xué)就讀，她面對(duì)的主要挑戰(zhàn)之一是確保自己在進(jìn)餐和外出就餐時(shí)避免食物的“交叉污染”。她完全不能接觸的食物包括米飯、意大利面、面包、餅干、紅肉、普通雞肉、生菜、蘋(píng)果、檸檬和某些特殊的調(diào)味料。

　　通過(guò)社交媒體，格斯特納分享她的生活經(jīng)歷和積極態(tài)度：“我喜歡用能吃的食物嘗試各種新組合，通過(guò)創(chuàng)作內(nèi)容展示積極的一面。”她還說(shuō)：“我得到了很多人的積極回應(yīng)，這讓我覺(jué)得被認(rèn)可，也激勵(lì)我繼續(xù)以積極的態(tài)度面對(duì)健康挑戰(zhàn)。”

　　據(jù)美國(guó)疾病控制和預(yù)防中心估計(jì)，全美有超過(guò)5000萬(wàn)人受到過(guò)敏問(wèn)題困擾。成年人中，有10.8%患有食物過(guò)敏，而18歲以下兒童中，這一比例為6.5%。在食物過(guò)敏的成年人中，超過(guò)一半(51.1%)經(jīng)歷嚴(yán)重反應(yīng)，而食物過(guò)敏兒童中有42.3%也面臨類似挑戰(zhàn)。全美每年因此產(chǎn)生的額外支出高達(dá)248億美元。