“做飯糊弄學(xué)”是指年輕人在做飯時(shí)不再?lài)?yán)格按照食譜上的步驟和調(diào)料用量，而是有選擇地“糊弄”。隨著人們生活水平的提高，“做飯糊弄學(xué)”逐漸成為一種流行趨勢(shì)，網(wǎng)友們稱(chēng)之為“新的廚房養(yǎng)生學(xué)”。這種糊弄做飯的方法總結(jié)起來(lái)大概有三個(gè)特點(diǎn)。

首先是“萬(wàn)物皆可剪”。雞排、蒜粒、胡蘿卜等過(guò)去都要在砧板上拿刀切好的東西，現(xiàn)在通通都用剪刀完成，能少洗一個(gè)就少洗一個(gè)。其次是不浪費(fèi)。中午吃剩的飯，留著晚上炒飯用;牛肉高湯里的松子留著，下次煮菜加進(jìn)去，立馬高端。最后是想不到做什么的時(shí)候就做“東北大燉菜”。甭管是什么，往里一扔，再加點(diǎn)蠔油、醬油、水，菜就做好了。

這樣糊弄做飯的視頻最早在2022年10月就已經(jīng)出現(xiàn)在小紅書(shū)上。當(dāng)時(shí)的筆記以留學(xué)生不會(huì)做飯為主題。留學(xué)生在國(guó)外生活，苦于不會(huì)做飯，就只能瞎糊弄。比如一只懶俠的留學(xué)做飯實(shí)錄，是小紅書(shū)上第一篇留學(xué)生糊弄做飯學(xué)的視頻，互動(dòng)量至今還是所有筆記中最高的。

過(guò)去，B站美食區(qū)的UP主們要么做飯精致，花上大半天準(zhǔn)備食材，做飯?jiān)O(shè)備一應(yīng)俱全;要么像“國(guó)宴大廚們”一樣，看中火候，過(guò)程久，食材看似樸素卻精挑細(xì)選，不好模仿。所以，像做飯糊弄學(xué)這樣簡(jiǎn)單、可復(fù)制的快速做飯模式，精準(zhǔn)切中了大城市年輕人想自己下廚，但工作忙、只想快速搞定的需求。

根據(jù)DT財(cái)經(jīng)關(guān)于年輕人下廚房的調(diào)研，在一二線(xiàn)城市中，每周都要做幾次飯的年輕人，占比達(dá)到48.1和55.8％。而且數(shù)據(jù)證明，年輕人不僅傾向做飯一切從簡(jiǎn)，也很看好“一鍋炒所有”的做飯方法。在調(diào)研中，有更多00后(63％)和95后(65.7％)覺(jué)得廚房里只要有幾樣基礎(chǔ)鍋具就行，還有接近2成00后和95后對(duì)鍋具沒(méi)要求，可以一鍋炒所有。

“做飯糊弄學(xué)”有三大基本原則：非必要不切菜、非必要不裝盤(pán)、非必要不刷鍋。終極奧義：隨便、糊弄、瞎吃。能用手解決的絕不占用工具，而捆綁出道的菜刀案板組合早就被solo出道的萬(wàn)能剪刀替代，畢竟我們的原則就是：不求做飯最快，但求刷碗最少。

誰(shuí)能想到，在這之前，這群年輕人還在研究“如何成為一名精致的美食博主”，如今，他們已經(jīng)學(xué)會(huì)和無(wú)法在廚房里精致的自己和解。對(duì)許多年輕人來(lái)說(shuō)，填飽肚子才是首要訴求，糊弄既是無(wú)奈，也是取舍。畢竟，在快節(jié)奏的生活里，“做飯一小時(shí)，吃飯十分鐘”是一種奢侈的享受，而他們?cè)缫杨I(lǐng)悟到一個(gè)顛撲不破的道理——失去美食，失去很多;失去時(shí)間，失去一切。

無(wú)論你怎樣糊弄，重要的是找到做飯的快樂(lè)，享受生活里一個(gè)確定的時(shí)刻。當(dāng)你邁進(jìn)做飯糊弄學(xué)的大門(mén)，其實(shí)已經(jīng)踏出了做飯的第一步——把對(duì)于食物的掌控權(quán)拿回了自己手里。

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