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含碳化合物(一氧化碳、二氧化碳、碳酸鹽等少數(shù)簡單含碳化合物除外)的總稱。可用人工方法合成,也可由動植物、石油、天然氣中分離得到。省稱有機物。
由碳元素及氫、氧、氮或硫等組成的化合物。例如脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等。