一種菜肴。即胃脯。把羊肚子放在沸水里煮熟取出拌上作料，曬干。 清 平步青 《霞外攟屑·釋諺·湯包肚》：“京師酒肆，最膾炙者湯包肚。按：《史記·貨殖傳》：‘胃脯，簡微耳， 濁氏 連騎?！ⅲ?晉灼 曰：‘今太官常以十月作沸湯潯羊胃，以末椒薑扮之暴使燥?！且??！币嘧鳌?湯爆肚 ”。 曹禺 《北京人》第二幕：“小地方哪，像灶溫的爛肉面，穆家寨的炒疙瘩，金家樓的湯爆肚，都一處的炸三角……這些個(gè)地方沒有一個(gè)掌柜的我不熟。”