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蔬菜的干制品。 北魏 賈思勰 《齊民要術(shù)·蔓菁》:“擬作乾菜及釀?shì)险?,割訖,則尋手擇治而辮之,勿待痿?!?王西彥 《一個(gè)小人物的憤怒》:“ 馬希賢 先生推出那一小碗女人給他特備的干菜炒肉丁,他把它分發(fā)給孩子們。”