一種環(huán)釧形的油炸面食，又稱馓子。 北魏 賈思勰 《齊民要術(shù)·餅法》：“細(xì)環(huán)餅、截餅：皆須以蜜調(diào)水溲麪；若無(wú)蜜，煮棗取汁；牛羊脂膏亦得；用牛羊乳亦好，令餅美脆。”《初學(xué)記》卷二六引 晉 盧諶 《祭法》：“夏祠別用乳餅，冬祠用環(huán)餅也?！?宋 莊季裕 《雞肋編》卷上：“食物中有饊子，又名環(huán)餅。或曰：即古之寒具也。” 明 李時(shí)珍 《本草綱目·穀部·寒具》：“環(huán)餅，象環(huán)釧形也?！?/p>