煎筆順

煎異體字：

基本解釋

煎　jiān ㄐㄧㄢˉ

1. 熬：煎藥。煎熬。
2. 烹飪方法，把食物放在少量的熱油里弄熟：煎魚。
3. 量詞，指中藥煎汁的次數：頭煎。二煎。

詳細解釋

煎 jiān

〈動詞〉

（1） （形聲。從火，前聲。“火”字寫在下面時常變形成為四點。本義:煎熬）

（2） 同本義 [decoct]

煎，熬也?！?span id="7pba4ty" class="fbook">《説文》

煎，火干也。凡有汁而干謂之煎?！?span id="lmspltf" class="fbook">《方言七》

帳下烹煎皆美人。——蘇軾《豆粥》

（3） 又如:煎米（指熬粥）;煎服（煎汁服下）;煎盤（方言。平底鍋）;煎豆摘瓜（喻親屬相殘）

（4） 比喻折磨;使其痛苦 [torture]

漸見愁煎迫。——《玉臺新詠·古詩為焦仲卿妻作》

逆以煎我懷。

（5） 又如:煎熬（比喻折磨）;煎情（焦侓的心情）

（6） 一種烹飪方法。鍋里放油加熱后，把食物放進去，使表面變成焦黃 [fry in shallow oil]

手團作餅，膏油煎。——《齊民要術·餅炙》

（7） 又如:煎點（油煎的糕點）;煎魚;煎雞蛋

（8） 消熔 [melt]

徒恨芳膏，煎灼燈明。——《后漢書·何顒傳》

（9） 又如:煎蒸（燃燒而消熔）;煎銷（熔化）

（10） 鬧 [noise]。如:煎炒（吵鬧;無理取鬧）;前聒（喧鬧）

詞性變化

煎 jiān

〈量詞〉

中藥煎汁的次數[decoction]。如:頭煎;二煎

常用詞組

國語詞典

煎 ㄐㄧㄢ jiān

〈動詞〉

1. 一種烹飪方法。將食物放入少量油中，加熱至表面成金黃色。
   如：「煎魚」、「煎蛋」。

2. 熬煮。
   如：「煎藥」。
   宋·蘇軾〈絕句三首〉之二：「偶為老僧煎茗粥，自攜修綆汲清泉?！?/p>

3. 镕煉。
   《周禮·冬官考工記·栗氏》：「改煎金錫則不耗?！?br>《清史稿·卷一四九·交通志一》：「用西法以煎镕，礦產日多。」

4. 逼迫、折磨。
   《楚辭·王逸·九思·怨上》：「我心兮煎熬，惟是兮用憂?！?br>《樂府詩集·卷七三·雜曲歌辭十三·古辭·焦仲卿妻》：「恐不任我意，逆以煎我懷?！?/p>