摘自《茶經(jīng)·五之煮》

解釋：“沫餑”就是茶湯的“華”。薄的叫“沫”，厚的叫“餑”，細輕的叫“花”。

原文摘要：
原注：啜，嘗也，市稅反，又市悅反。]無乃[鹵舀][鹵監(jiān)]而鐘其一味乎，[原注：[鹵舀]，古暫反。[鹵監(jiān)]，吐濫反。無味也。]第二沸，出水一瓢，以竹環(huán)激湯心，則量末當中心而下。有頃，勢若奔濤濺沫，以所出水止之，而育其華也。凡酌至諸碗，令沫餑均。[原注：字書并《本草》：“沫、餑,均茗沫也?！别G蒲笏反。]沫餑，湯之華也。華之薄者曰沫，厚者曰餑，輕細者曰花，花，如棗花漂漂然于環(huán)池之上；又如回潭曲渚青萍之始生；又如晴天爽朗，有浮云鱗然。其沫者，若綠錢浮于水湄；又如菊英墮于樽俎之中。餑者，以滓煮之，及沸，則重華累沫，皤皤然若積雪耳?！肚F賦》所謂“煥如積雪，燁若春[莆方攵]，有之。第一煮沸水，棄其上有水膜如黑云母，飲之則其味不正。其第一者為雋永，[原注：徐

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沫餑

茶水煮沸時產(chǎn)生的浮沫。 唐 陸羽 《茶經(jīng)·五之煮》：“凡酌，置諸盌，令沫餑均。沫餑，湯之華也。華之薄者曰沫，厚者曰餑，細輕者曰花?！?明 陸樹聲 《茶寮記》：“煎用活火，候湯眼鱗鱗起沫餑鼓泛?！?/p>

輕細

(1).細微，細小。《漢書·外戚傳下·孝成許皇后》：“蓋輕細微眇之漸，必生乖忤之患，不可不慎。” 晉 王嘉 《拾遺記·虞舜》：“其珠輕細，風吹如塵起，名曰‘珠塵’?！?楊朔 《潼關之夜》：“談話愉快地進行著，沒有人留心到漸漸逼近的輕細的腳步聲?！?/p>

(2).謂淺而細密。《晉書·輿服志》：“惠者蟪也，其冠文輕細如蟬翼，故名惠文。”

(3).指薄而細致。 楊朔 《木綿花》：“輕細的縠紗已經(jīng)披上士女高貴的軀體?！?/p>

(4).輕暖細軟。 唐 無名氏 《玉泉子》：“雖名姬愛子，服無輕細?！?/p>

(5).輕柔苗條。 宋 柳永 《少年游》詞：“世間尤物意中人，輕細好腰身?！?/p>

(6).便宜細小之物。如米、豆、棗、栗等。 宋 陶穀 《清異錄·回湯武庫》：“臘日家宴，作臘，四方用種種輕細，不拘名品，治之，如大豆加以湯液滋味。”

陸羽名句，茶經(jīng)·五之煮名句。注釋由系統(tǒng)生成，僅供參考