即臊子。方言。細(xì)切的肉。亦指烹調(diào)好加在別的食物中的肉末或肉丁。 宋 吳自牧 《夢(mèng)粱錄·肉鋪》：“且如豬肉名件，或細(xì)抹落索兒精、鈍刀丁頭肉、條攛精、竄燥子肉、燒豬煎肝肉。” 宋 吳自牧 《夢(mèng)粱錄·分茶酒店》：“食次名件甚多……燥子沙魚(yú)絲兒、清供沙魚(yú)拂兒、清汁鰻鰾、假團(tuán)圓燥子、襯腸血筒燥子、麻菇絲筍燥子?！?/p>

燥子 (sào zi)

1. 細(xì)切的肉，或指用來(lái)調(diào)味的肉末。

   • 宋．吳自牧．夢(mèng)粱錄．卷二十．肉鋪：「且如豬肉名件，或細(xì)抹落索兒精、鈍刀丁頭肉、條攛精、竄燥子肉。」