烤牛肉。《禮記·內(nèi)則》：“膳、膷、臐、膮、醢、牛炙。” 孔穎達 疏：“牛炙四，炙牛肉也?！薄?a href="/hycd/x/x207093.htm" target="_blank">新唐書·文藝傳上·杜甫》：“令嘗饋牛炙白酒，大醉。” 清 昭槤 《嘯亭雜錄·緬甸歸誠本末》：“ 明瑞 晨起即躬自督戰(zhàn)……糧久絶，僅啖牛炙一臠，猶與親隨之戰(zhàn)士共之。”