蜜漬的棗。《官場現(xiàn)形記》第十一回：“ 鄒太爺 藏好當(dāng)票，用手巾包好錢，一走走到稻香村，想買一斤蜜棗、一盒子山查糕，好去送禮?！?/p>

蜜棗 (mì zǎo)

1. 用糖浸漬過的棗子。先將棗子表皮縱劃，分次加入少量砂糖，用文火熬煮四至六小時，並加以翻攪。至糖濃度夠時，?；?/a>靜置二十四小時，而後撈起置於篩網(wǎng)中，以濾滴多餘的糖液。進(jìn)行乾燥程序時，初期溫度控制在六十五度左右，六小時後，降為六十度，二十四小時後降為五十度，至表面不沾手的程度為止。