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搟面。用棍棒把揉和的面團來回碾平壓薄，再切成面條。《西游記》第七四回：“ 八戒 道：‘哥哥，若是這等趕麪打，或者二更時也都了了。’” 清 悟癡生 《廣天籟集》一：“趕麪趕的薄，切麪切得細?！?b>《兒女英雄傳》第二八回：“今日這兩碗麵保不定還有個‘我家的媳婦兒會趕麵，趕到鍋里團團轉’的秘典在里頭呢！”
