(1).指豆類植物開(kāi)的花。 北魏 賈思勰 《齊民要術(shù)·大豆》：“豆花憎見(jiàn)日，見(jiàn)日則黃爛而根焦也。” 唐 許渾 《題韋隱居西齋》詩(shī)：“山風(fēng)藤子落，溪雨豆花肥?！薄?a href="/hycd/d/d146931.htm" target="_blank">豆棚閑話·漁陽(yáng)道劉健兒試馬》：“只有扁豆一種，交到秋時(shí)，西風(fēng)發(fā)起，那豆花越覺(jué)開(kāi)得熱鬧?！?/p>

(2).方言。即豆腐腦。 郭沫若 《我的童年》第二篇四：“雪嫩的豆花－－這和豆腐一樣的制作，是比豆腐還要簡(jiǎn)單，還要好吃。” 嵐云 《逐漸消失的行業(yè)》：“雖可吃到甜咸加料的豆花，卻不如挑擔(dān)而來(lái)的姜湯豆花味美?！?a href="/hycd/c/c54610.htm" target="_blank">參見(jiàn)“ 豆腐腦 ”。

豆花 (dòu huā)

1. 在豆?jié){中加入少量的鹽滷或石膏，凝結(jié)成比豆腐嫩的食品。