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與作物的栽培、改良有關的科學和技術。狹義的農(nóng)藝指作物的種植技術;廣義的農(nóng)藝則囊括各種與作物生產(chǎn)有關的科學,如栽培原理、品種改良、土壤改良、植物營養(yǎng)、病蟲害防治、農(nóng)業(yè)氣象等。